【飲食店のコンプライアンス違反と再教育】試食をしないで出す
いつも作っているものだから大丈夫だろうといった感じで試食をしない。例えば、ごはんを炊いても試食をせずにお客様に提供されている場合があります。
オーナーや店主がいれば、注意・指導教育できますが、不在であればどうなっているのかわかりません。上がってくるのは売上数字だけ。
ところが、このような細かいことができていないと少しずつ売上は下がって行きます。
だから、やらないといけないチェック項目を書き出して、表にすることをおすすめします。そうしないと、やらなくても良いものを見つけて楽をするようになるからです。
なぜ試食が大事か、それも教えてあげて下さい。
慣れている人ほど要注意です。もう一度見直して下さい。